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每天分享一个养生知识马齿苋 [复制链接]

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马齿苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风味。夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、香油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口;也可烙饼,做馅蒸食,特别美味。人们常称其为“长寿菜”,这个名称的由来流传着这样一个凄惨的故事。

相传古代,有一年的夏秋之际,北方农村久早无雨,灾情严重,田间禾苗都祜焦而死。且疫痢流行,饥病交加,老、弱、病、残者相继死去。百姓的生死存亡,只有听天由命。少数年壮力强者勉强支撑,外出寻见树皮、野草充饥。说也奇怪,他们惊喜地发现,田埂路边有一种野草还茂盛地长者,此草光滑无毛,肉质肥厚,心想:这草一定可以充饥。于是把它连根拔出,采集了一大堆,带回家给全家充饥。吃完后,再去寻觅。吃了几天后,大家居然觉得精神顿起。特别怪的是,有拉肚子症状的人也逐渐好了。这个好消息很快传开了,于是村里的人们都去田野寻觅。之后,村民就尊称该草为“长寿菜”。

“马齿苋”连根拔出后置于烈日下暴晒,多日后仍久盛不衰,再经入地栽种,仍能存活。夏秋季节花开成熟,民间大量采集,洗净,欲其储存,四季常食,则必须将“马齿苋”全草放锅内,经沸水烫过,然后放日光下暴晒多日,才能晒得干燥,储存备用。可见“马齿苑”的生命力确实坚强无比,真不愧为“长寿草”的美名。

作为中药的马齿苋,其药用价值也很高。马齿苋为治菌痢的要药,可单用煎服,以新鲜者效果较佳。马齿苋在近年来应用范围发展很快,它适宜肠胃道感染、皮肤粗糙干燥、维生素A缺乏症、角膜软化症、眼干燥症、夜盲症、小儿单纯性腹泻、小儿百日咳、钩虫病、女性赤白带下及孕妇临产时食用。

马齿苋治疗各种疾病的药方都很简单,比如马齿苋60~90克(鲜草加倍),扁豆花3~12克,水煎煮加红糖,一-日分2次服。或马齿苋烧后研细,以糖水调服,每次服6克,一日2次,可以治疗赤白痢疾。用鲜马齿苋,洗净捣烂绞汁约60克,生鸡蛋2个,去*,将蛋清和入马齿苋汁中搅匀,开水冲服,每日1次,可以治疗女性赤白带;鲜马齿苋绞汁,每次约30克,开水冲服,一日2次,治疗*痘,捣烂,连渣敷于患处治疗烂腿;鲜马齿苋汁、藕汁等量,每次半杯(约60毫升),以米汤和服,一日2次,可以治疗小便尿血,便血。马齿苋是药食两用的天然珍品,能利水去湿兼明目,其清热解*的功效较普通苋菜更强。脾胃虚寒、腹泻者若需食用,应加生姜(炒菜时)或红枣(煲汤时)以调和其凉性。现代营养学研究发现,马齿苋具有较强的杀菌消炎作用,可用于多种炎症的辅助治疗,故与大蒜等一同被归人“天然的抗生素”之列。

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