肝脏是身体排*的重要器官，有些食物可以促进肝脏排*。胡萝卜含有大量的果胶，而果胶又可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速排除体内*素。胡萝卜还含有大量的维生素A，缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病，补充维生素A能够协助肝脏排出体内*素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾,并加速将其排出体外。其中维生素C和B族维生素有助于抗病*，维持肝功能正常，可以用于各种类型的肝炎患者，但是有*疸的人群要少吃。
胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功效。要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍，此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食物一起食用。
今天给大家分享一些胡萝卜的食用方法。
一、胡萝卜枸杞饮
材料：枸杞子10克，胡萝卜50克，白糖适量。
做法：
1.先将胡萝卜洗净，去皮，切成小块。
2.枸杞子洗净，泡软。
3.将胡萝卜块，枸杞子一起放入榨汁机中，加适量水搅打成汁。
4.调入白糖后，每日分2-3次饮用。
二、胡萝卜炒海带丝
原料：胡萝卜一根、海带克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
1.首先将准备好的胡萝卜用清水洗净，然后将其去皮，切成丝，海带切成丝，洋葱切成丝，蒜切片，留着备用。
2.锅中烧热油，下蒜片爆香，再下胡萝卜丝炒至油脂呈金*色
3.下洋葱和海带丝，淋入米醋，调入糖，翻炒至软身。
4.最后调入盐和生抽，炒匀出锅。
三、胡萝卜炒猪肝
原料：猪肝克、胡萝卜克、植物油15克、盐2克、味精1克。
做法
1.首先将准备好的胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片，将它们翻入碗中留着备用。
2.将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻
3.加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
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