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分层的服务不平的酒店时代 [复制链接]

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分层的服务 不平的酒店时代


【迈点】一个月前,在三亚丽思·卡尔顿酒店,夜幕下我独自坐在酒店海边沙滩躺椅上自由思想。这在外人看来或许与酒店大多宾客欢畅聚会的氛围有些格格不入。一位酒店服务生主动走过来问好,对我表示出一份特别的“关注”,很自然地介绍说酒店在夜晚结束沙滩服务后仍会定时巡查海边以帮助客人,特别是夜晚酒醉客人。


出于今年“中国酒店金枕头奖”“神秘人”评委的职责,我问到他许多酒店的情况,小伙子始终坦诚热情地回应,以致我问出:“对于我这个陌生客人,你们酒店没有规定什么不可以向客人讲的么?”他想一想回答:“酒店的要求是尽一切努力让我们的客人愉悦!在丽思·卡尔顿,我们最基层的员工都有独立处理问题的一定权限,遇到需要帮助的顾客,可以直接回应,不用繁琐地向上级申请,直到顾客满意。”


随着国际知名酒店品牌地不断入驻,中国的酒店业也掀起了国际化浪潮。但在这个酒店王国里,世界真的是平的吗?在我看来,至少当今的酒店业,甚至整个服务业还是一个分层的世界,远远没有达到“平”的境界。


对比丽思·卡尔顿和国内很多酒店的经历,我更加坚信:酒店服务业的世界不是平的,服务是分层次的。如果用金字塔来比喻,大多数中国企业还处在金字塔的底层。在这一层面上的企业,以提供标准化服务为主要特征,重视环境、设施等有形要素更多,员工服务水平也许达到了有关考核“指标”,但并没有得到顾客内心的评分,顾客体验是粗糙的、单调的。而对那些处在金字塔上端甚至尖端的国际巨头企业而言,标准服务已不再是企业强调的重点,他们关注的是每一位顾客的情感价值,是在酒店短暂的时间里,感受到一份独特的生活、心灵体验;他们传递的是看似没有硬指标衡量的,甚至没有规则的服务,实际上,这些却是顾客最在乎的东西;他们提供的不只是个性化的枕头,而是一种个性化的微笑,一句深入人心的问候,这些才是真正打动顾客的瞬间。这样的服务,堪称精益。国内业者在提及与国际竞争对手的差距时,往往强调国际酒店品牌历史多么悠久,客户络如何强大,但实际上,在品牌与络的背后,真正将二者区隔开的是服务,因为真正占领顾客内心的是服务。


虽然,本土五星酒店的硬件标准已经可以媲美,甚至超越国外许多五星级酒店。但是服务,却成为本土高端酒店“持之以恒”的软肋。我们可以将西方先进科技应用到传统酒店中,但却还没有从根本上拉近与国外巨头在服务体系与服务模式上的差距。无论硬件上如何优秀,但技术上的优势很容易被模仿、被复制、被模式化。归根结底,支持一家酒店品牌的力量还是服务。(21世纪经济报道)

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