胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达国际单位，才能维持正常的生命活动胡萝卜的作用。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。
胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性*疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病,使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。
胡萝卜甜甜的，小编觉得很好吃，不知道大家觉得了？
今天小编做了胡萝卜焖排骨，希望大家喜欢。
材料
胡萝卜
排骨
葱姜蒜片
火锅底料
料酒
盐
做法
排骨冷水下锅，放入葱姜蒜片，料酒去腥，去除血末。捞起备用。
胡萝卜切块备用。
热油热锅，放入葱姜蒜片，火锅底料炒香，放入水，胡萝卜块，排骨，盐，电放锅焖三十分钟即可。