癌症具有细胞分化和增殖异常、生长失去控制、浸润性和转移性等生物学特征，其发生是一个多因子、多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演进三个过程，与吸烟、感染、职业暴露、环境污染、不合理膳食、遗传因素密切相关。
根据肿瘤发生的不同部位和性质，对患者的临床表现和体征进行综合分析，结合实验室检查和影像学、细胞病理学检查通常能做出明确诊断。
除了明确是否有恶性肿瘤，还应进一步了解其范围和程度，以便拟定治疗方案和评估预后。但目前仍缺乏理想的特异性强的早期诊断方法，尤其对深部肿瘤的早期诊断更为困难。
01“速成鸡鸭”真的会伤害身体吗？
癌症的发生本身就与多方面因素有关系，有人认为中国癌症发病率越来越高，并且每年癌症死亡率居高不下，与经常吃不健康的饮食密切相关。
根据调查显示，我国的鸡鸭每年消耗量都在呈现递增的趋势，因为鸡鸭本身就属于非常美味的肉类食物，并且价格还非常实惠。
近几年市场上出售的大多是速成鸡鸭，虽然说速成鸡鸭比农家养殖的便宜很多，但让很多消费者不敢放心吃，就害怕长期吃进体内会造成身体患病风险增加。
不少人认为速成鸡鸭，之所以生长速度快，就是因为服用了激素和多种化学物质，在民间有些人认为速成鸡鸭都是畸形的，他们大多都有4个翅膀、6条腿，甚至有的传言比这还可怕。
大家对于速成鸡鸭会有较深的目的。为了便于大家理解我们介绍为何速成鸡鸭生长速度那么快。
“速成鸡”是隐性白羽肉鸡，这种肉鸡也是现代养鸡业使用的“快大型”肉鸡的代表品种，此类型的肉鸡生长迅速，肉块大。
这种肉鸡之所以具有这些优异的性状，完全得益于几十年的精心培育和现代化的饲喂方式，与激素催熟没有任何关系。
科学的育种：白羽鸡是从白洛克（或白温多得）中选育出来的。而白羽鸡的快速成长，主要得益于鸡种的不断优化和改良。
从20世纪70年代初到年，2kg肉鸡的生长周期已从年的63天缩短到年的仅需33天。
事实上，种鸡的选育到年为止仍然是个高科技产业。中国也是在20世纪九十年代才开始大规模的引进白羽鸡种鸡后，鸡肉产量才有了飞跃。
白羽鸡从雏鸡到出栏，在不同的生长发育阶段对营养有着不同的需求。与传统的一把米养到底的方法不同。
现代的养殖方法会科学地根据白羽鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行配比，提供适合每个阶段的饲料配方，从而为白羽鸡健康、快速的生长提供必备条件。
养殖企业的操作也符合常规，即按需求分三个阶段给予肉鸡“补营养”,“长骨骼”和“长肉”三种不同饲料。
现代的规模化养殖场，白羽鸡生长的鸡舍其实是一个可以自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境，这为鸡的成长提供了稳定、适合生长的环境。
养肉鸡使用激素无动力：激素会增加死亡率，促进生长的作用却不明显。在肉鸡饲料中添加激素可以说是费力不讨好。
根据中国农科院畜牧兽医所动物饲养与标准化研究室主任张宏福的说法：“激素的成本不仅高，技术要求复杂，而根据众多实验数据表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。”
鸡肉的好处
吃鸡肉最大的好处在于，能够给我们提供蛋白质，蛋白质是我们脑部发育和肌肉发育所必须的。
其次，鸡肉中的维生素和矿物质含量也很高，虽然不及新鲜的蔬菜水果及动物内脏，但依然不可忽视。
鸡肉中含有较多的油酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇，总之也是一好东西就是了。
总的来说，经常吃鸡肉可以温中益气、补精添髓、补虚益智，对改善虚弱体质以及治疗月经不调、头晕心悸、小便多等都有一定的疗效，同时还可帮助提升肝脏的解毒功能，增强体质，帮助预防感冒和坏血病。
速成鸭是指通过不正常的催生手段，从而使其快速成熟的鸭子，一般都是只喂饲料和“营养药”，吃2斤饲料长1斤肉，浑身是肉10多天就瘫饲料中加药防疾病。
出栏时羽绒还未长成速成鸭直送烤鸭店，很多鸭子长到10多天时由于肉长得太快，骨骼跟不上，还站不起来就瘫了。鸭子生长到28天，一般就告别育苗期，基本成熟了，也可以上市销售了。
养肉食鸭有这样一句顺口溜：7天一环节，7天一退毛，7天一增量。鸭苗生长的头15天是第一阶段，需要喂非常精细的一号饲料，价格也比较高，都在1.8元/斤以上。
鸭子长到28天还可以继续喂养一周多，因为这期间长肉速度非常惊人，能快速提升养殖户利润空间。
但是如果盲目给鸭子吃含有激素的饲料，那么就可能会导致鸭子的患病率增加，此时也会增加鸭子的死亡率，反而会给农户带来一定的经济损失。
所以大部分农户都会选择正常养殖鸭子，即便价格贵一点，但是大多数消费者还是比较认可的，这样的肉吃进体内也是比较利于健康的。
综上所述，不管是速成鸡还是速成鸭，都是完全可以放心吃的，因为这都是采取了正规的养殖，所以俗称鸡鸭的生长速度非常快，但是并没有大家想象中，打激素或者是喂食激素饲料的。
根据我国膳食指南，推荐一个成年人每天应该吃~克的肉类，我国作为一个人口大国，每天消耗的肉量可谓是一个天文数字，仅仅靠农家养殖鸡鸭是无法满足需求的，所以速成鸡鸭成为大众的选择之一。
速生鸡鸭的生长速度是非常快的，而且价格也是比较理想，虽然比农家散养的鸡鸭价格便宜，但是薄利多销，仍然让很多人看到了利润空间。
鸭肉的好处
1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。
2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。克鸭肉里面大概含有毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
02
“一看”宰杀处的刀口
如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
“二看”眼球
眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。
“三看”鸡爪和鸭蹼
新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
“四看”鸡皮和鸭皮
由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
“五看”鸡屁股和鸭屁股
新鲜的白条鸡鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸡鸭屁股则有点绿色。
“六看”合格证
鉴别白条鸡鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。
“一闻”是闻味道
可以离近鸡鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。