张大爷今年60岁了，因为长期吸烟且生活不规律，在单位组织的一次体检中查出肺部有不明原因的磨玻璃影小结节，医院又做了病理活检，直接被确诊为了肺部的早期恶性肿瘤。
不过万幸的是，因为张大爷的病情发现及时，肿瘤没有发生转移，所以他很快就进行了早期手术干预，控制住了病情，住院观察两个月以后，最后终于顺利出院。
好不容易回到家的张大爷，觉得这次生病主要还是因为自己身体虚弱，免疫力低下，于是便想着自己以后每天都要坚持吃一颗鸡蛋，还顺便让老伴给自己做一点大补的鹅肉，可老伴儿知道张大爷的想法以后，却不乐意了，原来是因为她之前在养生小栏目里面了解到，鹅肉和鸡蛋都是发物，很容易导致肿瘤的发生和复发，这两种食物对张大爷是非常不友好的，便想让张大爷忌口。
老伴儿的想法，让大病初愈的张大爷提高了警惕，便自己也上网查了一下，结果发现还真有这种说法，抱着宁可信其有，不可信其无的想法，张大爷果断放弃了靠鸡蛋和鹅肉补身体的想法。
张大爷老伴口中的发物，在生活中相信大家很多人都听过，特别是在生病的时候，家里人或者是大夫都要让自己忌口，比如辛辣油腻的食物，温性上火的食物等，那么发物到底是一种什么食物呢，鹅肉和鸡蛋是否真如网上所说会导致肿瘤的发生以及复发呢，接下来给大家一一解释。
一.发物究竟是什么东西？
发物一词最早见于明代的济普方中，在古代经常和忌食，食禁这些词汇联系到一起。而在现代医学中，发物主要有两种概念，一种是健康人群摄入某种食物以后，会诱发疾病发生发展，或者妨碍患者病情康复的食物。另外一种是因为机体本身的特殊体质，在食用正常无毒的食物以后，诱发机体出现一些突发疾病或者是出现一些变态过敏性反应的食物。
生活中常见的发物包括以下几类，高蛋白质类，比如虾蟹，鸡蛋，牛奶，对于易过敏体质人群很有可能会诱发强烈的免疫效应，出现荨麻疹皮肤病变；高胆固醇类，比如，奶油，动物肝脏等，长期大量摄入容易引起机体高血压，动脉硬化等疾病；刺激性强的果蔬类，比如葱姜蒜，香菇，韭菜，正常人群过量食用会出现消化不良的情况。
其实除了上述的几种，生活中很多食物都可能成为发物，这是由机体的特殊体质，发病季节，还有疾病的病种共同决定的，疾病的病因并非单一因素决定的，所以确定食物是否为发物也需要综合考虑，那么上文中，张大爷老伴所说的鸡蛋和鹅肉，真的是肿瘤的发物吗，又是否会导致肿瘤的发生发展呢？
二．鸡蛋和鹅肉是肿瘤的发物吗？
其实网上之所以说鸡蛋和鹅肉是发物，也并非空穴来风，主要是因为这两种食物中含有大量的蛋白质，如果机体属于过敏体质，或者机体摄入过多，就比较容易诱发机体出现免疫应答，从而出现一系列皮肤过敏症状，同时会加重肾脏代谢负担，损害机体健康。
但是要告诉大家的是，在现代医学中，并没有明确的证据证明，鸡蛋和鹅肉是肿瘤的发物。相反，适当摄入还会有助于癌症患者恢复体力，改善机体健康状况。医院的延玲教授所言，癌症患者因为长期接受放化疗，身体虚弱，常需摄入超过普通饮食50％左右的蛋白质和20％热卡热量。
就鹅肉来说，里面本身就富含优质蛋白质，而且还含有丰富的微量元素以及多种维生素，对一些体质虚弱的人群来说适量摄入不仅不会导致癌症的发生发展，相反还会增强机体免疫力，改善机体营养不良的情况。
就鸡蛋来说，也是一样的，鸡蛋在我们日常餐桌上更加司空见惯，里面不仅有优质蛋白，还有丰富的卵磷脂，对机体神经系统的发育起到重要作用，鸡蛋里面的叶黄素，更是可以起到延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑等疾病发生发展的作用。
需要提醒大家的是，鸡蛋和鹅肉虽然不是肿瘤发物，但毕竟属于高蛋白饮食，大家也一定要注意摄入量，切勿一味追求进补预防的功效，却在无形中增加机体过敏风险和胃肠道消化代谢的负担。
所以说，大家要走出鸡蛋和鹅肉是肿瘤发物的误区，同时要学会辩证看待发物，发物不是特定的，不同的人群对应的发物种类也不一样，同时发物也并非都是致病因素，比如，在中医中便使用蘑菇和竹笋来治疗麻疹初期，以此来达到缩短病程，助其透发的作用。
故而，癌症患者如果想要通过摄入鸡蛋和鹅肉来补充蛋白质，改善身体机能和生活质量也是可以的，不过要尽量在医生指导下进行饮食安排，每位患者的病情都不一样，医生会提供更加合理的有助于身体健康的饮食安排，切勿随意根据中医偏方禁食，以免引起更多的并发症。
那么，既然，鸡蛋和鹅肉，并非肿瘤的发物，那么肿瘤患者作为特殊人群，肯定还是有些需要忌口的。接下来就给大家介绍三种常见的加速肿瘤生长的食物，大家一定要牢记，尽量避免食用，防止加大身体负担，给自己造成不可挽回的后果。
三、三种常见的加速肿瘤生长的食物，要忌口
①烧烤类食物
烧烤类食物因为是经过烟熏以后制作出来的，所以经常伴随有机燃料的不完全燃烧，而这种不完全燃烧会导致食物中存在大量的致癌物苯并芘，苯并芘目前已经被列入了一类致癌物，研究表明，苯并芘对体内正常存在的健康细胞有一定的侵袭性和致基因突变性，而且高暴露的苯并芘和肺癌，还有乳腺癌，鼻咽癌，肾癌等都存在一定的相关性。
另外，特别是经过高温加热以后的高蛋白食物，比如各类肉食或者蛋制品，很容易产生杂环胺，这种间接致突变物，长期摄入，会损伤机体各大系统增加基因突变，癌基因活化的风险。
所以，建议大家少吃烧烤类食物，如果是患癌人群更要忌口，以免降低机体免疫力，加速肿瘤的发生发展。
②半生不熟或者是霉变的食物
生食本身就携带很多细菌和致病物，如果加热不充分就会是半生不熟的状态，人体摄入以后不仅加大致病风险，而且还不易被机体消化吸收，长期食用，容易出现腹泻，腹胀，胃肠激惹等一系列消化道不良症状，胃肠道对营养物质的吸收功能可能也会越来越弱，从而造成机体免疫力降低，癌细胞更加容易侵袭。
霉变的食物里面会产生大量的霉菌，过量长期摄入机体容易出现恶心呕吐，消化不良的情况，更有甚者会出现危及生命的急性食物中毒，或者是慢性癌症的发生。比如霉变的花生里面就含有大量的黄曲霉素，这种毒素会导致肝癌的发病率增加，会对肝细胞造成不可逆的损伤，对机体健康存在严重威胁。
所以大家要尽量避免长期摄入避免半生不熟的食物或者是霉变的食物，多吃新鲜果蔬，同时注意食物的储存，尽量将其置于通风阴凉干燥处，防止霉变。
③酒精类饮料
大家可能听过这样一句话，酒是粮食精，越喝越年轻。但其实事实可能并非如此，当机体摄入酒精以后，里面的化学成分乙醇需要在肝脏中相关酶解作用下，逐步代谢成乙醛，最后代谢成无毒的乙酸，最终才能被排出体外。
而这中间代谢产物，乙醛则是公认的致癌物，如果机体免疫力低下，肝脏代谢解毒能力弱，或者是特殊体质本身就缺乏相关的酶类，就极易造成乙醛在肝脏堆积，长期摄入酒精，机体存在的大量乙醛便在无形中对肝细胞造成致命损伤。
我们常说的酒精性肝病就是酒精在机体内代谢出现了问题，所以才导致肝细胞变性，发展到后期会引起，肝硬化，更有甚者会造成肝癌这种可怕的后果。而且不仅是肝癌，酒精的大量摄入还会刺激胃肠道，刺激食管，口腔，增加胃癌，食管癌，口腔癌的发病率。
所以说，大家还是要少喝酒，切勿为了一时的场面，给自己机体埋下癌症的种子，而癌症患者就更要忌口，酒精和药物自古以来就是冤家，不仅会影响抗癌药物的吸收代谢，还可能会增加药物的副作用，进一步损害机体。
说到这里，三种食物就介绍完了，癌症的影响因素是多种多样的，遗传，环境，饮食都可能在无形中调控机体。所以为了避免癌症的困扰，大家不仅要在饮食方面注意搭配，少吃这三种食物，多吃新鲜果蔬，还要注意增强体育锻炼，保持积极阳光的心态，提高机体免疫力，这样就可以大大降低癌症的发病风险。
最后，提醒大家，饮食很重要，而且每个人的身体状况也不同，如果确实考虑在饮食方面有所谓的忌口发物，也尽量在咨询医生以后再决定是否舍弃。每种食物的功效和营养都不同，像文中张大爷听信网上所言，便轻易忌口鸡蛋和鹅肉这种优质高蛋白饮食更是不可取，对于癌症患者来说，只有保证充足的营养机体战胜癌细胞的机会才会更大。
参考资料：
[1]发物致病，多种多样，趋利避害，稳定病情，环球中医药报，年第15卷，赵进喜
[2]关于发物的那些事儿，中医养生，崔依然
[3]浅谈癌症患者忌口，湖北中医杂志，年温涛
[4]烧烤肉制品中杂环胺的形成规律研究，廖国周，南京农业大学