俗话说“人以食为天，食以水为先”，每天保持充足的饮水量，对人体皮肤、血管、肠道健康等都起着至关重要的作用。
◎维持好皮肤：皮肤水分充足，新陈代谢快，不易长皱纹、色斑等，更显年轻态；
◎减少呼吸道疾病：呼吸道粘膜相对湿润，分泌的黏液有助于减少病菌入侵；
◎血流更通畅：水分充足，有助于血液运行流畅，血栓风险相对更低；
◎预防便秘：充足的水分能防止大便干燥，预防便秘……
但关于喝水，生活中一直流传着不少言论，比如：白开水超过16小时就不能喝了、长期喝有水垢的水容易得肾结石、喝苏打水能降尿酸……这些说法究竟是真是假？
01
白开水也有“保质期”
超过16小时就不能喝了？
有人说：“白开水也有‘保质期‘，超过16小时，大肠杆菌就会大量滋生，导致腹痛腹泻、发热恶心，不能喝了”。事实上，这种说法没有科学依据，因为大肠杆菌不会通过空气传播。
对此，福州大学研究人员专门做了一个实验：
研究人员将白开水分为加盖和无盖两组，分别放置了5小时、8小时、11小时、14小时、15小时、16小时和17小时，并监测水中是否含有大肠杆菌。结果显示，无论是有盖还是无盖，到达实验时间后，放置在各水杯里的白开水都没有大肠杆菌。不过，大肠杆菌可能通过粪便污染水源，因此未经灭菌的生水最好别喝。另外，在夏季时，气温高、湿度大，若存放不当，久放的水可能受到苍蝇、灰尘等污染，也可能含有其它细菌，最好还是不要喝了，特别是小孩子或胃肠脆弱的人。
02
长期喝有水垢的水
容易得肾结石？
家里的烧水壶在用了一段时间之后，壶底往往有一层白色的水垢，有传言称“这是硬水，喝多了容易得肾结石”，事实真的如此吗？
其实水垢多是因为水中含有较多的钙、镁离子形成的。
我国《生活饮用水卫生标准》规定：生活饮用水的总硬度（以碳酸钙计）不超过mg/L，相当于1L中含有mg钙元素。而成年人每日饮水通常不超过2L，再加上每日钙的参考摄入量为mg，可耐受最高摄入量为mg。
由此可见，正常喝水不会造成体内钙超标，更不会诱发肾结石。
其次，多喝水可以稀释草酸钙、尿酸钙的浓度，反而有助于预防肾结石的形成，甚至排出已经存在的小结石。
03
多喝苏打水
能调节酸碱体质，降尿酸？
苏打水，即含有碳酸氢钠的水，呈弱碱性。有传言说经常喝它，可以改变身体内环境，纠正酸性体质，减少疾病风险；也有传言称其可以降尿酸。事实究竟如何？1.酸碱体质是谎言，内环境不能轻易被改变首先，“酸碱体质”根本就是个谎言，并不存在饮食、饮水能调节体质的说法。
更何况，人体有完整的体液调节系统，可以将内环境的pH值稳定在7.35-7.45之间，不可能通过食物、饮水改变。
因此，对普通人群而言，不用刻意追求弱碱性水，保持良好的生活饮食习惯就能维持体液酸碱平衡，为健康加油。
2.单纯靠苏打水降尿酸，可能有点难
从理论上来说，苏打水可以碱化尿液，增加尿酸溶解度，促进尿酸排泄。
但并不能单纯通过喝苏打水来降低尿酸，因为市面上售卖的苏打水，碳酸氢钠含量少到几乎可以忽略不计，难以改变尿液酸碱度，更别提降尿酸了。[1]
当然了，对于高尿酸患者来说，适当喝点苏打水也没坏处，毕竟多喝水是可以促进尿酸排泄的。
04
多喝柠檬水美白？
作用有限，喝错还伤身
有句话叫“一白遮百丑”，在各种美白方法中，清新可口的柠檬水尤其受人追捧。但喝柠檬水真能美白吗？1.喝柠檬水美白，作用有限人们认为，柠檬富含维C，可以减少皮肤黑色素，有一定的美白作用。的确，维C可以抑制酪氨酸酶的活性，从根源上减少黑色素的生成，还可以淡化黑色素，有提亮肤色的作用。但抛开剂量谈功效是不科学的。柠檬的维C含量约22mg/百克，并不算很高，所以单靠每天几片柠檬泡水喝，很难起到美白的作用。
2.喝太多，或致胃不适既然几片柠檬泡水没什么用，那我多泡几片、每天多喝点行不行？其实，盲目喝太多反而不好——柠檬富含果酸、柠檬酸、苹果酸等，摄入过多会刺激胃粘膜，引起胃部不适，尤其本身就有胃炎、胃溃疡等基础疾病的人更要当心。总的来说，要想美白，还是老老实实做好防晒工作，保证每天~g蔬菜、~g水果摄入比较靠谱。也可以选购含有烟酰胺、熊果苷、维C等成分的护肤品。
05
每天要喝8杯水？
这个量就够了，但不同人群有差异
“每天要喝8杯水”的说法流传甚广，也有不少人坚持照做。可大家有没有想过，这8杯水究竟要用多大的杯子？很明显，这个说法不是很准确。那究竟每天喝多少合适？这个标准是否适合所有人呢？1.每天饮水量，这个标准就够了《中国居民膳食指南（）》指出，低身体活动水平下的成年男性每天应喝ml，成年女性每天应喝1ml。而如果天气热、空气干燥、出汗多等，则要根据实际情况适当增加饮水量。大家可以留意一下自己的小便，如果颜色浅黄、清澈、量足，说明饮水量基本充足。
2.这些人群要控制饮水量上述饮水标准是针对健康人群而言的，而一些特殊人群则要区别对待，比如：◎正在服药治疗胃溃疡的患者：药物中含有硫糖铝、氢氧化铝凝胶等物质，会对胃粘膜形成保护，若喝水太多，可能会降低药效，不利于病情的恢复。◎慢性肾病患者：肾功能受损时，喝进去的水不能正常排泄到体外，因此要控制饮水量。一般，全天适宜的水量（包括喝水及饮食中的水液）=ml+前一天小便量；
◎心衰患者：大量饮水会造成回心血量增多，从而增加心脏负荷，加重病情。心衰严重者，饮水量甚至需控制在ml以内。
注意：
具体饮水量，以医生建议为准。
06
牢记“3不要”
掌握喝水的正确打开方式
喝水看似简单，但很多人都做错了。据《中国水与生命质量认知调查报告》显示，我国95.3%的人不会喝水。
正确喝水，以下3点要记牢：
1.不要等到口渴才喝水口渴，其实是身体明显缺水的信号。随着机体失水量增加，还会伴随尿液颜色加深、皮肤干燥、口舌干裂、声音嘶哑及全身软弱等表现。老年人由于感知功能减退，更要养成主动喝水的习惯。建议每半小时喝一次，但每次不要喝太多，以免短期内大量饮水引发“水中毒”。
2.不要喝过热、过凉的水过热的水（超过65℃）会烫伤食管黏膜，长期如此，食管黏膜反复损伤-修复，容易引发癌变。
而冰水容易刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等不适。特殊情况下，还可能引发危险，比如：夏季喝冰水易致体内余热蓄积，导致中暑；三高患者喝冰水，易致冠状动脉痉挛，诱发心绞痛甚至心梗。
3.不要用果汁、饮料替代
很多人总觉得“白开水太寡淡，没啥味道”，喜欢用果汁、饮料替代。但它们含糖量较高，过量饮用易增加肥胖、糖尿病、痛风等多种疾病风险，还是少喝为好。比如：有研究发现，含糖饮料的摄入量与痛风风险呈正相关，饮用含糖饮料患高尿酸血症的几率增加35%。[2]
参考文献：
[1]中国互联网联合辟谣平台.《真知识：喝苏打水能降尿酸？》.-05-13.
[2]SoraiyaEbrahimpour-koujana,ParvaneSaneeib,BagherLarijanic,etal.Consumptionofsugarsweetenedbeveragesanddietaryfructoseinrelationtoriskofgoutandhyperuricemia:asystematicreviewandmeta-analysis[J].Criticalreviewsinfoodscienceandnutrition,,60(1):1-10.
复核｜李南南湖南省科普作家协会理事湖南省科学技术协会调研宣传工作部副部长二级调研员中国科普作家（医学方向）
（科普中国综合我是大医生官微）