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马上就是清明节了。
有人曾问过亦茹：“清明是怎样的日子？”
其实，谜底就在谜面里。
清明，气清景明，万物皆显。
正如《历书》中所载：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”
看，桃花初绽、杨柳泛青，目之所及，处处皆明朗清秀。
不妨，再吃上些许胡萝卜，为这良辰美景添加一抹亮丽色彩。
健脾
清明前后气温不稳定，忽高忽低，尤其是北方地区，时而零上十几度，时而零下好几度，有人曾戏言这温度简直是“随机播放”。
可能也正是因为如此，有些人一到这个时候就特别容易感冒。
怎样才能尽量避免呢？
那就是抓住季节特点，有的放矢。
春主肝，肝属木，木性可曲可直，条顺畅达，有升发的特性，故肝喜条达而恶抑郁，有疏泄之功。
脾属土，土性敦厚，有生化万物的特性，脾又有消化水谷运送精微，营养五脏、六腑、四肢百骸之功，为气血生化之源。
木旺乘土，即肝木过旺克伐脾土，也就是说由于肝木疏泄太过，则脾胃因之而气虚，若肝气郁结太甚，则脾胃因之而气滞，这两者都可以说是肝木克脾土了。
故而，在清明前后，我们既要注意春季阳气升发的特点，扶助阳气，又要避免伤及脾胃。
我们对气温波动无可奈何，但我们可以通过增减衣物而尽量适应这种温度的变化，我们还可以通过强健脾胃而增强自身的免疫力，从而防范外邪的“趁虚而入”。
胡萝卜就是一种既不阻碍“生发阳气”，又能“调肝健脾”的食材。
研究显示，胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力之功。
大家可能都看过“丧尸”或者是“吸血鬼”之类的故事，当一个“丧尸”咬到了一个正常人，那么个正常人就会变成“丧尸”的一员。
在微观世界，有时候也会出现类似的情况。
当有外邪入侵的时候，身体里的细胞难免有被感染了的。这些被“感染”的细胞，有的丧失了本来的本领，不能再为身体“出力”，有的沦为外邪的“兵工厂”，帮外邪制造武器和物资。
无论是哪一种，都不是我们想要看到的。
胡萝卜中的类胡萝卜素还能增加自然杀伤细胞的数量，这有助于消除体内被感染的细胞，这样一来，也是对机体免疫能力的一种提升。
著名医家李东垣曾提出“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿”的观点。
而在现代社会，尚未被科学完全“攻克”的癌症，是人们“折寿”的原因之一。
现代医学证明，调理脾胃能帮助我们机体免疫能力，防老抗衰。
胡萝卜的提高免疫力本领，在抗癌方面也略有体现。
研究证实，胡萝卜有不错的防癌能力。这可能与胡萝卜富含的抗氧化维生素有关，此类物质可以帮助抑制癌细胞的增长，降低肿瘤的发生情况。
胡萝卜中还含有较多提高巨细胞的吞噬能力的木质素，这种物质提升了巨细胞吞噬癌细胞的活力。
防范心脑血管疾病
清明前后，我们的情绪很容易发生波动。
清明对我们来说，不仅仅是节气，更是重要的祭祀节日。
在这样的日子里，我们难免会睹物思人，进而情绪激动。情绪一激动，血压一升高，这心脑血管疾病就很容易发生。
当然，这还仅仅是一方面。
从气候对人体的影响来看，从立春节气到清明节气前后，是草木生长萌芽期，人体血液正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时是比较容易发生高血压等问题的。
故而，在这一阶段，我们要注意调养情志，尽量保持心情舒畅，不要让情绪大幅度波动。
比如，如果天气晴朗，可以在祭扫之后，进行一个简单的踏青、郊游等活动。
在墓前哭祭完毕，把所有的哀思、忧愁都随着泪水和哭泣发泄出去，然后趁着春光正好，找个阳光明媚的地方，与家人闲坐，享受眼前的岁月静好。
也可以从保温食盒中拿出提前备好的胡萝卜餐，与亲朋来上一场野餐，一扫之前情绪波动为身体带来的不良影响。
研究显示，胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有降压、强心之功。
胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的、能加速胆汁酸的凝固、促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变的物质，这种物质能帮助降低胆固醇、防范冠心病的发生。
细心的朋友一定注意到了，刚刚亦茹提到胡萝卜野餐的时候，说的是从“保温食盒”中取出胡萝卜。
为什么要专门提到“保温”呢？
因为，在清明前几日，有些地方还保留着禁火吃冷食的习惯，但是脾胃虚寒的人群是不宜生吃胡萝卜的，这一点大家要注意。
补肝明目
清明时节正是花粉传播的时期，有些人会出现眼睛发干、发痒等不适的症状。
在扫墓过后，由于哭泣，有些人也会出现眼睛不舒服的情况。
吃一些胡萝卜是不错的选择。
不知道您小时候有没有被胡萝卜“支配”的恐惧？
在信息还不发达的时代，家中的长辈就会“督促”孩子吃一些胡萝卜，说是对视力好，尤其是夜间视力，真的是这样的吗？
您别说，老人的话，还真是有道理的。
胡萝卜是有助于改善夜间视力的。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，其中很值得一提的是β-胡萝卜素。
胡萝卜经胃肠道消化后，β-胡萝卜素由小肠黏膜上皮细胞吸收，在β-胡萝卜素双加氧酶的催化下，一分子β-胡萝卜素会从中间发生氧化断裂生成两分子视黄醛，视黄醛在体内会转化成视黄醇或视黄酸。
有的小伙伴这时候可能会想打断亦茹了：“停停停，什么视黄醛、视黄醇、视黄酸的？聊的不是胡萝卜和视力吗？”
您别急，马上就聊到了。
有一种眼部问题，叫做“夜盲症”，指的是在光线昏暗环境下或夜晚，视物不清或完全看不见东西、行动困难。
这种症状的发生，往往与缺乏维生素A相关。
刚刚我们提到的由胡萝卜中的营养成分转化而成的视黄醛、视黄醇、视黄酸，它们都属于维生素A在体内的不同形式。
而它们的共同特点就是，其生理效应和视力是密切相关的。
也就是说，吃胡萝卜对于防范夜盲症是很有好处的。
除此之外，眼睛干涩也可以通过吃胡萝卜来进行缓解。
研究显示，胡萝卜中的某些成分，对于保持皮肤湿润、防范眼部干眼症和黏膜角质化、维持正常的免疫能力等都具有重要的本领。
胡萝卜的食用
若要论起简易便捷、还有助于胡萝卜充分发挥本领的食用方式，莫过于“蒸”胡萝卜。
无论是想清肝明目、还是想提高免疫力，都可以将胡萝卜带皮放进蒸锅，蒸熟后食用。
毕竟，对于脾胃虚寒的人群来说，是不建议生吃胡萝卜的。
?胡萝卜鸡内金粥
取胡萝卜克左右、粳米克、鸡内金15克。
将鸡内金研细末，与切片后的胡萝卜、粳米放入锅内煮粥。
此粥有助于补脾健胃，养阴润燥，助消化。适用于脾胃虚弱或食欲不振、消化不良、皮肤干燥等情况。
?胡萝卜猪肝汤
取胡萝卜克左右，猪肝50克。
将两者分别切片，锅中加水，放入少许生姜和盐，待沸后，先下胡萝卜片，后下猪肝片，煮熟后食用。
此汤有助于补血明目，适用于维生素A缺乏所致的夜盲症、眼睛昏花等情况。
四月，真的是太温柔了。
早上，当我们睁开惺忪的睡眼，拉开窗帘，就会第一时间被四月温暖的阳光撞个满怀。
我们可以去看迎风的柳，可以去赏温柔的花，抬头有清澈的天空，低头有清新的草木。
也可以蒸几根胡萝卜，于窗前细细品鉴，一边品味着美食，一边赏着这无限春光，真是幸福极了。