最近有不少朋友问过这样的问题，大概还有很多养殖户也这么认为，冬季天气这么冷，霉菌毒素是不会对动物造成危害了吗？那脱霉剂是不是可以不用了？
大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样，略低于生长最适温度，如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃[1]。
讲到这里肯定有很多人认为，既然这样，冬季就不需要防控霉菌毒素了。
那就大错特错了！
冬天来临前，毒素已留在饲料原料中
经过三行谷净项目技术老师多年实地走访多家大规模养殖场以及和周边很多养殖业朋友了解发现，冬季养殖场仍受霉菌毒素困扰！虽然冬天温度低，饲料发霉的几率小，但是在冬天来临之前，霉菌产生的毒素已经留在了饲料原料中！
霉菌毒素的存在就好比一座冰山，我们肉眼能看到的发霉的有霉菌毒素的其实只是冰山一角，那些我们肉眼看不到的实际也存在的霉菌毒素深深的隐藏在下面。
霉菌毒素的类型和特点
目前饲料中常见且对动物和人影响较大的霉菌毒素主要有黄曲霉毒素（AFT）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）、赭曲霉毒素、T-2毒素、伏马毒素B1（FB1）。黄曲霉毒素由约20种结构相似的化学物质组成，其中以B1、B2、G1、G2及M1最为重要。
①毒素非常稳定，可耐高温，即使加热到℃也不会将其分解和破坏。
②分子结构不同，毒性相差很大。
③各种霉菌毒素同时存在能加重霉菌毒素的毒性。
④具有广泛的中毒效应。
⑤很低的浓度即百万分之一或十亿分之一即能产生明显的毒性。
霉菌毒素对动物的危害
1、解毒功能减弱：霉菌毒素中毒时肝肾功能低下，处理排泄死亡的病毒、细菌崩解碎片及其代谢产物(如内毒素)的速率下降，致使它们在体液中延时、停留、积聚，引起机体中毒，而出现烦渴、呕吐、腹泻、厌食、脱水、尿频、急性间质性肺水肿等症状。
2、免疫功能降低：猪霉菌毒素中毒使肝脏严重变性、坏死、肿大、质脆，而肝脏的损伤，导致细胞分裂和蛋白质合成受阻，进而影响核酸的复制，干扰机体免疫系统正常的生理机能，使其免疫组织器官活性降低、抗体生成减少，降低免疫应答。虽然免疫程序不变，但因猪群抗体水平上不去，蓝耳病、伪狂犬病、猪瘟、附红细胞体病等经常发生。
3、中枢神经系统代谢紊乱：当霉菌毒素蓄积到一定程度时，肝功能受到严重损害，不能清除血液中有毒的代谢产物。由于门腔静脉分流术或自然形成的侧枝循环，使门静脉中的有毒物质不经过肝脏这个起屏障作用的重要脏器，而进入体循环，从而引起中枢神经系统代谢紊乱，出现间歇性抽搐、过度兴奋等一系列神经症状。
4、性功能紊乱：霉变玉米中含有一种赤霉烯酮，有类似于雌性激素的作用，可引起猪性功能紊乱。母猪阴道黏膜充血、肿胀，乳腺肿大，子宫增大甚至扭曲，卵巢萎缩。未孕母猪和后备母猪黄体滞留，不发情，屡配不孕，假孕，妊娠母猪出现早期胚胎死亡。公猪尿道口肿胀，有积尿，精液质量下降，还出现睾丸萎缩，乳腺肿大等雌性化特征。此毒素还可引起猪直肠充血、水肿，造成脱肛。
霉菌毒素中毒的症状
1、仔猪：通常是急性发病，表现中枢神经症状，头朝向一侧弯，用头顶住猪栏，几天内就发生死亡。
2、生长育成猪：病程会持续较长时间，病猪体温基本保持正常，早期食欲不振，后期甚至停止采食，伴有腹痛，还会出现呕吐、便秘或者下痢的现象，且有黏液和血液混在粪便中；体质消瘦，被毛粗乱。病猪的面部、耳、腹部和四肢内侧皮肤形成红斑，还会表现出黄疸、贫血等症状。
3、母猪：发生霉菌毒素中毒，尤其是发生黄曲霉毒素中毒时，体温基本正常，但皮肤黄疸，四肢无力，直肠出血，排出干燥的粪便，尿液色泽较深，有时甚至呈浓茶色，即排出血红蛋白尿。妊娠母猪中毒后，发生流产以及产出木乃伊、死胎或者新生仔猪死亡率提高，还会导致产后无法正常发情。青年母猪中毒时，会导致阴门红肿，子宫重量和体积明显增加，具有发情或者临产的症状。哺乳母猪中毒时，会开始逐渐减少采食，表现出持续发情或者发情周期明显增长，导致哺乳仔猪成活率降低。
4、成年公猪：表现出性欲减弱，睾丸萎缩、包皮炎，精子成活率降低或者容易出现少精、无精、死精的现象，甚至引起雌化性状，严重影响繁殖率。
其实在冬季中低剂量的霉菌毒素蓄积，持续伤害动物的健康，表面看上去好好的，实际上动物的肝脏功能已经受损，毒素长期留在体内，动物抗病力就会下降，成为易感群体。这些易感群体隐藏在大群中，不容易被发现，然而一旦有疾病入侵，又是这群体弱的先倒下，传染大群，对咱养殖户来说经济损失更大，所以霉菌毒素在养殖业被称为“隐形杀手”！
霉菌毒素的预防
霉菌毒素严重影响养殖场的正常生产秩序，因此养殖场防霉工作一定要做到位，要从以下环节入手：
1.严控饲料原料关：从信誉好，生产资质齐全的饲料厂采购饲料原料，坚决不能采购发霉、来历不明的玉米、麸皮。
2.加强饲料仓库的管理：饲料仓库要做到干燥、防水，定期翻晒饲料，合理规划库存量，不要过多挤料，定期进行抽检化验，如果饲料发霉，不符合标准，禁止使用。
3.加强生猪管理：饲喂过后，要及时清扫残留的饲料，要保证食槽干燥无杂物。
4.添加防控药物：在饲料中添加脱霉剂，比如“谷净”等霉菌毒素降解酶型脱霉剂。另外日常饲料中长期补充造血营养，提高动物免疫力。
参考：
1.百度公开资料库，《霉菌毒素生长环境要求及对食品的影响》