茄子可以补铁、辅助降血压、保护心脑血管、还能改善我们老年人的皮肤瘙痒。
做法介绍：将茄子洗净切条，不要削皮，放沸水中焯一分钟左右之后捞出，锅中放油烧热，加入葱姜蒜末，翻炒片刻后放入茄子、盐、白糖、醋，炒匀后即可出锅，按照个人口味可以撒上些许香菜进行点缀，杜老师也推荐大家放些许香菜，可以让自身寒湿之邪能够发散出来！