?一，维生素的定义
?维生素是一种维持机体生命活动所必须需的微量有机化合物。
维生素在生理上既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的能量来源，但是在机体物质和能量代谢方面发挥着重要的作用。
?二，维生素的分类
?目前所发现的维生素，按照其溶于水还是溶于脂而分为脂溶性维生素（维生素A，D，E，K)和水溶性维（生素及B族加维生素C）
1.脂溶性维生素:不溶于水而溶于脂肪以及有机溶剂（苯，乙醚）的维生素，包括维生素a，维生素d，维生素e，维生素k，维生素的吸收和脂肪的摄入息息相关，在服用时建议按照产品标签说明中的推荐量服用这个。
脂溶机溶剂的维生素，它包含维生素a，维生素d，维生素e以及维生素k，脂溶性维生素可在体内大量储存，关键储存在肝脏这种部位，因而假如要是摄取过量的过量也会引发中*。
2.水溶性维生素水溶性维生素是指能够溶于水的维生素，包括维生素cb族维生素，当机体需要量到达之后，多余的水溶性维生素会通过尿液排出，因此般不会出现摄入过量或者中*的现象
?三，缺乏维生素常见的原因?
维生素缺乏是一个渐进的过程，最初表现是组织中维生素的储存量减少，继而出现生化指标和生理功能的异常
轻度的维生素缺乏不良，会在临床上出现症状，仅表现为抵抗力和工作率下降
维生素缺乏的常见的原因有
1.摄入不足
选择食物不当，或者由于食物在运输和加工过程中，也可能导致食物中的维生素丢失。
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2.吸收利用能力下降老年人由于肠胃动力下降，消化液分泌量减少，对于营养素的吸收利用也会降低，有肝胆问题的人群，由于胆汁分泌减少，影响脂肪的消化吸收，也会减少脂溶性维生素的吸收。
3.维生素需要量增加由于维生素的需要量或丢失增加，使体内维生素需要量相对增加，如生长发育的期待，儿童妊娠期的和哺乳期的妇女，处于身体恢复期的人群，他们对维生素的需求量都会增加。?四，维生素的来源？1.在食物方面，植物油、绿色的蔬菜、菠菜、全麦食品、蛋类；2.直接补充膳食补充剂（营养素）。
?五，缺少维生素影响有什么影响？?
1-1、缺乏维生素A的危害
维生素A对眼睛和皮肤健康是非常重要的。缺乏维生素A的危害主要表现为夜盲、角膜变厚、结膜干燥、皮肤干燥等。
如果不及时纠正，患者还会出现贫血和体力衰竭的现象。角膜变得干燥，其保护作用也会变差，容易继发感染。
1-2-1，动物性食品：如动物肝脏、海鲜、鱼肝油，以及猪肉、鸡肉、鱼肉等肉类，牛奶、羊奶等乳制品类，鸡蛋、鸭蛋等禽蛋类，都是富含维生素A的食物，是补充维生素A来源之一；1-2-2、植物性食品：植物中其实并没有维生素A，但是有被称为维生素A原的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。常见的蔬菜有白菜、荠菜、菠菜、豌豆苗、番茄、茄子、*瓜、南瓜、胡萝卜；常见的坚果有开心果、杏仁、核桃等；常见的粗粮有玉米、绿豆等；常见的水果有梨、苹果、芒果、杏、柑橘、香蕉、荔枝等。1-3每天用量通常女性每天可以摄入国际单位，男性可以摄入国际单位
2，缺乏维生素b1的危害
维生素b1也叫做盐酸硫胺，身体缺乏维生素b1会出现神经症状，表现为厌食、全身无力、步态不稳、抽搐等。3、缺乏维生素b2的危害
维生素b2也叫做核*素，身体缺乏维生素b2会出现贫血、虚脱、痉挛、皮炎等症状。患者的皮肤状态变差，很容易患上各种皮肤病。4、缺乏维生素c的危害
维生素c属于抗氧化剂，主要从水果和蔬菜中获取。长期缺乏维生素c的人身体抵抗力和免疫力都会下降，容易患上各种感染性疾病。患者会出现消化不良、面色苍白、厌食、皮下出血等症状。5、缺乏维生素d的危害。维生素d对骨骼健康非常重要，缺乏维生素d会出现牙齿松动、骨质疏松等问题。患者还会出现慢性牙疼、频繁抽筋、精神萎靡、发育不良、记忆力减退等症状。维生素有很多种类型，每种维生素都有相应的生理意义，对身体健康极其重要。缺乏维生素的危害是非常大的，会使机体代谢失衡、免疫力下降，身体就会被病*细菌感染，患上各种疾病。补充维生素最好的方法就是多吃水果和蔬菜，必要时需服用营养补充剂。如果症状比较严重，患者还需要对症治疗，避免病情持续加重。
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